2015动物早期营养会议会议课程重点记录-酸化剂

一、明确在饲料中使用酸化剂的真正目的
        酸化剂的两大功能：酸度调节与抑菌杀菌
        酸化剂的两大作用位点：饲料与胃肠道
        基于以上的基本认识，配方师在使用酸化剂作用上就有分歧。部分认为：体外作用大于体内，另一部分认为：体内作用大于体外。绝大多数期望是，体内和体外都能有很大作用。但是，新一美认为：选择酸化剂的目的是作用饲料还是胃肠道，主要根据饲料结构而定。整体上看，实现胃肠道的酸化和抑菌功能是酸化剂研究的关键点。

二、市场对酸化剂的认识与观念灌输及新一美的观点
        市场上对于一个看似成熟实则混乱的酸化剂，有很多种观点
        1. 粉酸与饲料面积大，会胀气并破坏养分，腐蚀设备，不利于健康。
        2. 粉酸与饲料混合后被离解，只有少量进入胃肠道，难以发挥抑菌和酸化肠道的作用，唯有包被酸才能在胃肠道同时发挥作用。
        3. 酸化剂对饲料养分破坏过大，只应采用有机酸盐形式
        4. 酸化剂酸感越强，气味越浓，这其适口性越好，动物喜爱程度越高。
        5. 纯包被酸成本过高，建议低剂量添加或者与粉酸合用
        以上林林种种的观点，让配方师也无所适从，究竟该如何选择酸化剂，已经无法形成自己的观点和方案。这就表明，酸化剂的配方以及品质优劣没有统一的评判标准，导致酸化剂对动物生长性能影响的结果存在很大的差异。
        新一美对市场上能买到的大多数单一酸化剂试验表明：酸与小苏打，石粉混合，均存在不同程度的胀气，而已柠檬酸、酒石酸最严重。
我们用单一酸、组合酸硫酸亚铁混合放置，证实：乳酸组无胀气、无变色、流散性好，苯甲酸组流动性好，无胀气，颜色变浅褐色。柠檬酸组有颗粒出现，颜色变深黄。
        我们又选用了四种单一纯品酸与4%乳猪预混料混合放置。结果表明，随着时间的演唱，均发生明显的胀气现象，柠檬酸组最严重，其次是苹果酸、富马酸、苯甲酸，表面均由不同程度的粗颗粒和铁锈斑点形成。
        新一美研发中心结论是：不同的粉酸直接添加到小苏打、石粉、硫酸亚铁以及预混料中，均会发生不同程度的反应，可看到变色、产气、结块等不良现象，即使添加有些厂家宣传的包被酸，仍无法避免（除乳酸、磷酸或者二者复配或者易胀气的酸用量很低以外）。
        我们发现：部分市售粉酸宣传的特殊工艺处理，并非真实。而是在酸化剂配方中以乳酸、磷酸、酸盐类为主要成分，极少使用柠檬酸、富马酸、苯甲酸等成分。
        因此，新一美的观点认为：
        1. 制定合理的添加方式，将粉酸直接添加到配合饲料中是可行而经济的，不提倡在预混料中使用粉酸。
        2. 采取：“易离解+难离解酸相结合，科学的配比浓度”进行酸化剂配方设计
        3. 由于某些成分具有刺激性和腐蚀性，必须进行特殊的处理。
        对于易离解的问题，我们做了大量的分析测试，市场上绝大部分酸的确只起到酸化饲料的作用，即使宣称包被处理的酸，由于温度作用，在饲料加工调制中，包被成分已经被破坏，而采用耐温材料的树脂类，但对饲料的作用丧失。
        对于酸化剂破坏养分而应该采用有机酸盐形式的认知，新一美研发中心大量的实验结果发现：有机酸盐虽然能降低对养分的破坏以及减少对物料的负面影响，但在酸化饲料、肠道抑菌、降低胃肠道PH值的能力以及性价比上极低。
        对于酸感以及气味对动物喜好的影响，我们也做了大量的试验，从酸味阈值、PH值、溶解性和化学结构上进行了大量的分析发现：
        不仅要将不同酸品种进行科学的配比得到愉快的滋味感，而且应将糖酸比调到合适的比例，二者才能提高动物的适口性和喜爱度。
        对于粉酸、包被酸联合使用降低成分的看法，我们采用多种试验设计进行比较。结论认为：粉酸的配方设计具有严格的科学性，不是有效果的酸的随意组合。如果配方设计合理，在适宜的饲料中，效果依然能很理想。同一种复合酸在不同阶段的饲料或者不同配方结构中的使用效果是不一样的！如果粉酸与包被酸联合使用，重点在酸化剂合适的“易离解酸/难离解酸”的比值！
        新一美 美奇粒粒酸的特点：
        适口性佳
        单一酸比例科学
        抑菌能力强
        工艺合理
        关键点：结合一定的成分选择、制剂工艺，保证酸化剂成分能以离解和未离解的两种形态共存与动物胃肠道。
 
        关于酸化剂存在的一些误区：
        1. 纯粹通过测定不同浓度下酸化剂水溶液的PH值（或总酸）意义不大。
        2. 酸化剂的科学选择应综合考虑配方结构，酸化产品（如发酵豆粕、酵母）等的用量，选择适合的酸化剂。同一粉酸在不同日粮结构中使用的效果差异很大。
        3. 胃内，一定不是胃内PH值越低越好。
        4. 酸化剂不仅仅关注对饲料或者胃肠道的酸化能力，尤其在乳仔猪上，必须关注酸化剂对肠道病菌的抑菌能力。